Hallo Jens,
ich bin auch dabei meinen 2K3 herzurichten bzw. zu restaurieren.
Zu deinen Fragen...
Die Bremsen kannst du über das Gestänge an den Pedalen einstellen. Einfach die Kontermutter lösen und stärker spannen oder entspannen. Wie gut das geht kann ich nicht sagen so weit bin ich noch nicht, da musst du einfach mal probieren. Bei unserem anderen Schlepper (anderes Getriebe und anderes Bremssystem) haben wir die Bremsen erst so stark angezogen, dass man die Räder nicht mehr durchdrehen konnte. Dann haben wir die Bremsen wieder so weit entspannt, so dass die Räder sich wieder drehen lassen. Hat super funktioniert. Ob es auf das ZF-Getriebe zu übertragen ist, kann ich noch nicht sagen. Ich denke aber schon.
Die Motorölmenge beträgt 5 Liter. Am Spaltfilter ist normalerweise eine Papierdichtung verbaut, ich würde sie glaub ich neu machen um Ärger vorzubeugen.
Ob du beim Ölwechsel das Kurbelgehäuse öffnest würde ich davon abhängig machen, wie lange es her ist, dass es das letzte Mal gemacht wurde.
Gruß
MAN 2K3