Hallo Marco,
der Dichtsatz wird schon passen. Besteht ja auch in der Hauptsache aus einfachen Papierdichtungen die du mit ein bisschen Dichtmasse ordentlich verbauen kannst. Ich nutze immer die von Würth und habe damit sehr gute Erfahrungen gemacht.
Wenn dein Motor gut anspringt, deine Kompression passt ja halbwegs, warum solltest du ihn dann aufmachen. Ich denke da du Düsen und ESP`s ja Überholt hattest sollte das schon passen. Wenn du testen möchtest wie gut deine Ventile schließen: Einfach einen kleinen Schluck Motoröl in den Brennraum und dann nochmal Kompression messen. Dann solltest du werte so um die 35 Bar haben wenn diese gut schließen.
Bei fragen kannst du dich auch einen Motorenspezialist um die Ecke wenden, meiner Erfahrung nach sind die Teile dort auch oft günstiger als im Internet.
Die Mutter kannst du mit dem Schlagschrauber oder auch mit einem Schlüssel und leichten Schlägen abnehmen. Nicht die Blechsicherung der Mutter Vergessen!
Grüße aus der Eifel
Christian